ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ 🍴
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко — 250 мл
● Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
● Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
● Слив. масло (или маргарин) — 100 г
● Мука (приблизительно) — 600-700 г
● Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
● Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
● Творог — 500 г
● Изюм — 100-150 г
● Цедра лимона (по желанию, в тесто)
● Соль (неполная) — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом зальем изюм кипятком. Теперь делаем опару. Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи сахар и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая). Размешаем и поставим в теплое место подходить. Готовим сдобу: Растопим масло, немного остудим
Добавим в масло яйца сахар ванилин соль. Перемешаем.Опара подошла.Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
Ставим его в теплое место для подъема. Готовим начинку: В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (а где же яйцо кажется, я его забыла добавить) ванильный сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито).
Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки). Тесто подошло
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой. Кладем в середину начинку. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть. "Розочка" готова. Даем булочкам хорошо подойти
В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки. Выпекаем при температуре 180 С.
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
