СЛОЁНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 🍪
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 300 г
● Масло (или маргарин) — 120 г
● Молоко — 120 мл
● Сахар — 100 г
● Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
● Соль (щепотка)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло растопить, влить молоко, всыпать муку, дрожжи и соль. Замесить тесто. Оно получается масляным, совершенно не липнет к рукам и к посуде, работать с ним - одно удовольствие! Причем замешивать можно даже ложкой, настолько оно податливое! Теперь прикрыть его пищевой плёнкой и на часок спрятать в холодильник. По истечении часа достать тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Посыпать столовой ложкой сахара, не больше, поверьте, этого достаточно! Не надо насыпать больше, раскатать тесто в пласт впоследствии будет невозможно, так как слои будут скользить друг по дружке. Сложить пополам. Раскатать опять до 5 мм толщиной, опять посыпать столовой ложкой сахара, опять сложить. И так ещё 4 раза.
Посыпая - складывая - раскатывая, мы создаем слоистость теста. Итак, перед нами в конечном итоге оказывается пласт толщиной 5 мм. Его мы нарезаем, квадратиками. Форма не принципиальна, можно вырезать формочками для печенья, можно треугольниками, кружочками. В общем, как вам нравится. Теперь берём квадратик,обмакиваем одной стороной в сахаре. У меня на всё-про-всё ушло 100 грамм сахара, то есть на посыпку слоёв и обмакивание в него всех квадратиков. Выкладываем печенье сахарной стороной вверх на застеленный пекарской бумагой противень. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Как только печенье станет золотистым, вытаскиваем, перекладываем на тарелочку, чуточку ждём, чтобы остыло, и кушаем!
Источник: Шедевры кулинарии
Подпишись на вкусное настроение!
