ТОП-7 ЛУЧШИХ ДОМАШНИХ ДЕСЕРТОВ 🍧 1) Кофейный крем ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 250 мл кофе (3 ч.л. кофе на 250 мл воды) ● 3 желтка ● 150 г сахара ● 10 г (2 ч.л.) желатина ● 300 мл сливок 33–35% ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Шаг 2 Смешать желтки с сахаром. Шаг 3 Поставить на водяную баню, нагревать до полного растворения сахара. Шаг 4 Добавить кофе, перемешать. Шаг 5 Добавить желатин. Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Убрать с огня, остудить. Шаг 6 Сливки взбить. Шаг 7 Смешать сливки и остывшую кофейную массу. Шаг 8 Разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3–4 часа. 2) Шоколадное суфле «День и ночь» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 г темного шоколада ● 100 г белого шоколада ● 500 мл сливок 33–35% ● 150 г сахара ● 10 г желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры. Шаг 3 Белый шоколад растопить на водяной бане, охладить до комнатной температуры. Шаг 4 Отдельно растопить темный шоколад, охладить. Шаг 5 Сливки взбить с сахаром. Шаг 6 Разделить сливки на две части. В одну добавить белый шоколад. Шаг 7 И половину желатина, хорошо перемешать. Шаг 8 В другую часть добавить темный шоколад. Шаг 9 Добавить оставшийся желатин, перемешать. Шаг 10 Разложить в креманки, положив с одной стороны белое суфле, с другой темное. Поставить в холодильник на 5–6 часов. По желанию, украсить мятой. 3) Десерт «Лимонный» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 18 перепелиных яиц ● 150 г сахара ● 300 г лимонов ● 250 мл сливок 33–35% ● 10 г желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Шаг 3 Из лимонов выжать сок (всего необходимо около 50 мл). Шаг 4 Сливки взбить с 50 г сахара. Шаг 5 Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 50 г сахара. Шаг 6 Белки взбить с 50 г сахара. Шаг 7 Смешать желтки и желатин. Шаг 8 Добавить сок, перемешать. Шаг 9 Добавить сливки, перемешать. Шаг 10 Добавить белки, аккуратно перемешать. Шаг 11 Массу разлить в креманки и поставить в холодильник на 3–4 часа. 4) Шоколадно-ореховый десерт ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 г молочного шоколада ● 400 мл молока ● 20 г желатина ● 3 ч.л. растворимого кофе ● 100–150 г сахара ● 3 ст.л. сметаны (не жирной) ● 150 г орехов (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Шаг 2 Смешать молоко, кофе, сахар. Поставить на водяную баню, нагревать до тех пор, пока сахар не растворится. Шаг 3 Добавить шоколад, размешать. Шаг 4 Добавить желатин, нагревать до тех пор, пока он не растворится. Массу убрать с огня. Охладить. Шаг 5 Орехи положить в блендер. Шаг 6 Измельчить. Если блендера нет, орехи порубить ножом. Шаг 7 В охлажденную шоколадную массу добавить сметану, взбить. Шаг 8 Добавить орехи, перемешать (часть орехов можно отложить для украшения). Шаг 9 Массу разложить в креманки и поставить в холодильник на 3–4 часа. При подаче посыпать орешками. 5) Десерт с маскарпоне и черникой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 250 г маскарпоне ● 100 г сахара ● 200 мл сливок 33–35% ● 2 ч.л. ванильного сахара ● 200 г черники (или брусники, голубики и т.д.) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Шаг 2 Добавить маскарпоне, перемешать. Шаг 3 Добавить чернику, перемешать. Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить, всю жидкость слить. Выложить массу в креманки, поставить в холодильник на 5–6 часов. 6) Десерт кофейно-сливочный ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 мл сливок 33–35% ● 200 мл молока ● 200 мл холодного кофе (3 ч.л. на 200 мл) ● 200 г сахара ● 20 г желатина ● шоколадные шарики (сухие завтраки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Шаг 3 Сливки взбить с сахаром. Шаг 4 Добавить желатин, хорошо перемешать. Разделить массу на две части. Шаг 5 В одну часть добавить кофе, перемешать. Шаг 6 В другую часть добавить молоко, перемешать. Шаг 7 Выложить кофейно-сливочную смесь в креманки до половины. Поставить в холодильник. Шаг 8 После того, как кофейная масса загустеет, выложить шоколадные шарики. Шаг 9 На шарики выложить сливочную массу. Поставить в холодильник на 1–2 часа. Сверху можно выложить еще немного шариков. 7) Клубничное суфле ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г клубники ● 200 мл сливок 30–33% ● 150 г сахара (если клубника очень сладкая, сахара можно взять меньше) ● 2 ст.л. желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды, оставить на то время, которое указано на упаковке. Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Шаг 3 Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Измельчить в блендере. Шаг 4 Сливки взбить с сахаром. Шаг 5 Смешать клубнику и сливки. Шаг 6 Добавить желатин, перемешать. Шаг 7 Разлить в креманки. Поставить в холодильник на 3–4 часа. Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴 Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!